Description

La courge Olive tient son nom de sa couleur de peau, verte comme l’olive provençale et sa chair charnue est de couleur orange. Comme la plupart des autres courges, elle a un goût de châtaigne bien que moins sucrée une fois cuite. On l’aime dans les gratins, les soufflets ou encore les beignets.
Comme toutes les courges elle est riche en pro-vitamine A, vitamine C. Elle possède des qualités anti-oxydantes et est riche en potassium.